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  • 2025年1月24日

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日本一おいしい焼き芋をお探しの方へ！
一般社団法人安納いもブランド推進本部『安納いも品評会』、
平成23年・24年・27年と三回の最高金賞を受賞。
11月下旬より順次出荷



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下ごしらえ編



●「でんぷん」を「糖」に変える

でんぷんが糖に変わりやすい温度は70度と言われています。 弱火で芯までじっくり焼くのがコツになります。

●ねっとり感をキープ

安納芋は普通のサツマイモより水分が豊富。 パサパサにしない下ごしらえが大切。 湿らせたキッチンペーパーを巻き、その上からアルミホイルで包みます。

●キッチンペーパーは熱の回りもよくする

調理器具の熱は、先にキッチンペーパーを温めます。 ペーパーがお芋全体に火を回すのを助けてくれます。

●アルミホイルは一巻き

アルミホイルは、火に直接当てないシャッター役。 何重にも巻く必要はなく一回りで充分です。

電子レンジ編

焼き方のコツは二段階に別けて加熱すること。

安納芋Mサイズ（150g〜200g）1個の場合。
1.強火（500W〜600W）で1〜2分
2.弱火（150W〜200W）で10〜15分加熱します。

安納芋Sサイズ（80g〜120g）の場合。
ほぼ同じ時間で2個焼くことができます。

ワンポイント
ターンテーブルに耐熱茶碗をひっくり返しておきます。 お椀を台にしてお芋を置くとひっくり返す手間が省けます。

オーブン編

お芋は内部が90度を超えると甘くなりません。

安納芋Mサイズ（150g〜200g）の場合。
220度で60分加熱します。

ワンポイント
オーブンで焼いた後、さらに電子レンジ！ 弱火（200W）で2分加熱すると蜜が増します。

無加水なべ編

蒸し焼き感があり、よりしっとりします。
ぬれペーパーとアルミホイルで包むため、水は張らなくて大丈夫。

安納芋Mサイズ（150g〜200g）の場合。
弱火で30分かけて焼いてください。

ワンポイント
水気を足しながら焼けるならフライパンでも代用OK！ フタをお忘れなく。

石焼いも器（小石敷き）編

石焼いも器は、お芋より先に石を温めなければなりません。
コツは火を切った後の待ち時間で余熱を活用すること！

安納芋Mサイズ（150g〜200g）の場合。
1.強火で10分、小石を温めた後、火を切り10分待つ。
2.下ごしらえした芋を石に埋めるよう並べる。
3.弱火で30分焼き、火を切って10分待つ。

ワンポイント
製品ごとの取扱説明書をよく読んでから調理してください。

アウトドア編　バーベキュー炭火焼き

低温かつ熱の通りが良い炭火焼きは、焼き芋に最適です。
他の料理を先に食べていれば焼き時間も気になりません。

安納芋Mサイズ（150g〜200g）の場合。
1.下ごしらえしたお芋をアミの脇に転がす。
2.15分焼いて転がし、さらに15分焼く。

ワンポイント
炭が白くなり火力が衰えている場合、網の下に転がしてしまう手も。

アウトドア編　焚き火編

キャンプファイヤーは直火に当てることになります。
火が落ち着いて、炭や木片が白くなってから始めます。

安納芋Mサイズ（150g〜200g）の場合。
1.下ごしらえした芋を30分焼く。
2.竹串で突いて焼け具合を確認。
3.不十分なら10分ずつ延長して様子見。

30分以上かかるため、火の気を絶やさず、かつ炎上しないよう火加減に注意が必要です。 焼き芋大会を「焚き火」でしたい場合、事前に練習しておくことをおすすめします。

ワンポイント
焚き火は火加減が難しいです。 イベントでやりたい場合は事前に練習してください。 予備として七輪を忍ばせておくと「いざ」というとき役立ちます。



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