焼き方のコツ
下ごしらえ（これだけでOK）
- 洗う→水分を拭く。 皮はむかずに表面の泥だけ落とします。
- 濡らしたキッチンペーパーで包む。 水分で熱が全体に回りやすく、ねっとり感をキープ。
- アルミホイルは一重だけ。 直火を遮る役目。重ね巻きは不要です。
- 低〜中温でじっくり。 デンプンが糖に変わりやすいのは約70℃帯。芯までゆっくり。
屋内
電子レンジ 二段階加熱でムラ減
安納芋MLサイズ（150〜200g）1個：
（１） 500〜600Wで1〜2分 → （２） 150〜200Wで10〜15分
安納芋S,2Sサイズ（80?120g）は同時間で2個可。
ワンポイント
ターンテーブルに逆さ茶碗で高低差を作ると返し不要でムラ軽減。
オーブン 王道のねっとり
安納芋MLサイズ（150〜200g）：220℃で60分（内部90℃超は甘みダウン）。
ワンポイント
焼き後に200Wで2分追いチンで蜜アップ。
無加水なべ しっとり派
安納芋MLサイズ（150〜200g）：弱火で30分。濡れペーパー＋ホイルで水不要。
ワンポイント
フライパン代用可。フタ必須・必要に応じ少量加水。屋外
石焼いも器（小石敷き）
安納芋MLサイズ：（１） 強火10分 → 火止め10分待機（石予熱）→ （２） 芋を石に埋める → （３） 弱火30分 → 火止め10分待機
ワンポイント
製品ごとの取説を必ず確認。
炭火焼き
安納芋MLサイズ：網の脇で15分→返して15分。炭が白い弱火でもOK。
ワンポイント
火力が弱いときは網下へ転がして熱量確保。
焚き火
安納芋MLサイズ：炎が落ち着き炭が白くなってから開始。まず30分→竹串で確認→不足なら10分ずつ延長。
ワンポイント
事前練習推奨。予備に七輪があると安心。CALENDAR
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